Slowakisches Bier

Slowakisches Bier Slowakisches Bier

Das Bier war und bleibt für die Slowakei nicht nur ein Getränk, sondern eine Art von der nationalen Idee und kulinarischer Ausdruck der Charakterzüge von den Slowaken. Die Traditionen der Bierbrauerei sind die ältesten in dem ganzen Europa. Schon im 10. Jahrhundert hatte jeder angesehene slowakische Bauer eine eigene Bierbrauerei.

Seit dieser Zeit hat sich vieles geändert. Heute sind die meisten berühmte slowakische Bierbrauereien von transnationalen Gesellschaften gekauft z.B. die einst beliebtesten slowakischen Biersorten Zlaty Bazant und Kelt gehören heutzutage dem Konzern Heineken, der diese Biersorten in der Stadt Nitra herstellt.

Doch der nationale Stolz erlaubte es nicht, die ganze slowakische Bierindustrie unter den Hammer zu bringen. Eine ganze Reihe der Bierbrauereien bleibt bis heute im Eigentum der Slowaken, darunter auch die älteste Bierbrauerei des Landes in der Stadt Banska Stiavnica. Man braut hier während der letzten fünf Jahrhunderten.

Es sind drei slowakische Biersorten extra zu erwähnen, die als Etalon gelten. Das sind Topvar, Saris und Martiner. Topvar wird im Betrieb in Topolciany in der Nähe von der Stadt Trencin hergestellt und bleibt bis heute im Eigentum der Slowaken. Diese Biersorte ist wegen ihrer Qualität weit außerhalb der Slowakei bekannt. Im Jahre 2000 wurde Topvar zum offiziellen Bier der Olympiaspiele in Sydney ausgewählt.

Die Biersorte Saris wird in der Stadt Velki Saris hergestellt. Die Marke gehört nicht mehr den Slowaken, ihr neuer Besitzer ist die Firma SAB aus der Südafrikanischen Republik. Doch der klassische Geschmack von Saris ist erhalten geblieben. Heute ist das eine der in der Slowakei beliebtesten Sorten des dunklen Bieres.

Die Biersorte Martiner, die der oben genannten Gesellschaft Heineken gehört, wird zusammen mit anderer Biersorte Zlaty Bazant in der Stadt Nitra produziert. Es ist ein Glück, dass die Rezeptur von Martiner bei der Versetzung des Herstellwerkes aus der Stadt Martin in die Stadt Nitra fast nicht verändert wurde. Bis jetzt gilt Martiner als eine der besten slowakischen Biersorten.

Die beste Weise die meisten slowakischen Biersorten zu kosten ist es, das Land im Juni zu besuchen. In der Regel findet am 9. Juni in der slowakischen Hauptstadt Bratislava das zehntägige Bierfestival Unifest statt, das als Analogon des deutschen Oktoberfestes gilt.

Foto: RRinnau

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